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老母水好、泡菜才好 | 老壇子泡椒火鍋,撬動成渝地區產業鏈發展

作者:綜合 來源:舌尖上的重慶網 時間:2021-11-07


在火鍋產業博覽會期間,本網編輯也接觸了不少的全國餐飲產業鏈企業,四川老壇子食品有限公司就是其中的代表。在成渝雙城經濟圈中發揮著積極的作用,推出老壇子泡椒火鍋系列產品。
 


 

據老壇子網站資料表明,“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年。第四代傳承人何艷平于2010年成立了“四川老壇子食品有限公司”,并于2018年被列入四川省非物質文化遺產保護名錄。2019年7月,公司被四川省文化和旅游廳授予“四川省非物質文化遺產項目體驗基地”。2020年12月被市教體局和市文廣旅授予“眉山市中小學生研學實踐教育基地”。
 


 

據悉,近年來,公司先后通過IS09001,IS022000、HACCP質量管理體系認證,并陸續獲得省級農業產業化重點龍頭企業、省級企業技術中心、眉山市東坡區優秀民營企業、中國泡菜城重點納稅先進企業等榮譽。


 “老母水好、泡菜才好”,老壇子做為“四川泡菜”的典型代表,始終以傳承和發揚傳統泡菜文化為己任,一直堅持老壇子老母水古法發酵制作技藝,精選泡菜原料,嚴控質量關、生產出具有濃郁酸香風味的泡菜和泡菜原料。
 

該公司以泡菜原料為川菜之根,為餐飲企業、研發定制各類高品質泡菜和標準化川味調料,助力餐飲企業,讓每一位顧客都能品嘗到川菜的老味道。



 

四川老壇子食品有限公司注冊資本1200萬元,工廠占地80畝,現有員工392人,2020年產值1.26億元,上繳稅收1072萬元。2020年底,啟動老壇子三期5萬噸泡菜深加工項目,位于經濟開發區東區上臾路5號,總投資2億元,占地50畝。計劃在2021年底實現正式投產。
 



 

據老壇子食品公司成渝地區相關負責人王偉表示,愿意與重慶的餐飲企業、火鍋企業精誠合作,共謀發展。


來源:老壇子網站
http://www.laotanzi.com.cn/   王偉/供圖  圖片資料版權歸原作者所有  

 

【本網編輯:馬海巖】

 

 

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