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只做一件事,只為那條魚 --記璧山區大江龍餐飲文化有限公司創始人龍大江

作者: 來源:舌尖上的重慶網 時間:2017-10-21


                

               龍大江

               中國烹飪大師
               國家級酒家酒店注冊評審員
               中式烹調師一級技師
               重慶市首屆烹飪名師
               璧山區政協委員
               璧山區工商聯副主席
               璧山區飲食行業協會會長
               璧山區大江龍餐飲文化有限公司董事長
               來鳳魚第十一代非遺技藝傳承人
               重慶市青年名廚聯誼會副會長
               重慶市名廚協會副會長
               重慶市胡曉華川菜文化發展基金會璧山區分會會長

 

最近,舌尖上的重慶網編輯在圖書館翻閱了一些文字,甚或感動,在此整理分享給大家。“ 只有全身心地投入到你在做的事情中,才能夠激發出自己的熱情與干勁,才能提高辦事效率。對什么事情都沒有耐心,不能專注的人,做什么都不可能成功,三天做這個,兩天做那個,最后終將一無所成。”

 

“許多的人在做事的過程中把自己搞得疲憊不堪,而且效率低下,很大程度上就在于他們沒有掌握這個有效的辦法:一次只解決一件事,他們往往一次做許多的事情,想以此提高工作效率,但結果卻往往適得其反,因為頭腦中信息太多會阻礙思考,讓自己的效率變得低下。”
 

只做一件事,只為那條魚
 

偶然間,編輯想到餐飲企業有關的話題,便浮想起來。 “一生只為那條魚”,這是大江龍品牌創始人龍大江對餐飲服務業的執著寫照。
 

正如布萊克所言:“獨辟蹊徑才能創造出偉大的業績,在街道上擠來擠去不會有所作為。”
 

勤奮好學,投身創業
 

1986年起,龍大江就拜來鳳名廚、來鳳魚創始人鄧永全門下弟子邱國財為師,學習來鳳魚的制作,經過四年刻苦鉆研,成為來鳳魚的第三代傳承人。為提升技藝、拓展技能,九十年代初, 龍大江先后到福建、上海、北京等地的大小酒店任廚;到重慶西郊大酒樓拜師學習川粵菜;到青龍湖蕓霧山莊和大路餐廳任總經理,學習餐飲管理經驗。經過10多年的潛心學習鉆研,龍大江掌握了一好廚藝,積累了豐富的餐飲管理經驗。


1997年,懷揣創業夢的龍大江,東拼西湊借來1.6萬余元斗膽承包了原大路鎮糧站餐廳,取名為“大江龍酒樓”,經過精心裝修,培訓服務員,精心制作招牌特色菜“來鳳魚”,這使大江龍酒樓成為當地一個最具特色、檔次最高、接待能力最強的酒樓,生意如日中天。由此,打開了大江龍餐飲文化公司成長的“第一扇大門”。


努力探索,碩果累累
 

近年來,大江龍餐飲文化有限公司發展擁有10家直營店,營業面積30000余平方米的知名品牌企業。旗下多店相繼獲得“中國名店、重慶名店、重慶老字號、重慶消費者信得過企業、消費者最喜愛的重慶商業品牌”等榮譽稱號;公司源于清代康熙五十年(1711年)的來鳳鄧家魚館,其高超的烹魚技藝經十代人代代相承后由龍大江發揚光大,其獨家創制的 “古驛來鳳魚” 獲得“中國名菜”稱號、“來鳳全魚宴”獲得“中國名宴”稱號。龍大江同時還致力于對川渝地區傳統美食的挖掘和創新,設立 “水八碗”、“老火鍋”和“老院子”等飯店專門制作傳統菜肴,大江龍研制的“龍氏大刀肉”和“龍氏香草兔”等菜品相繼獲得“中國名菜”稱號。

 

2013年重慶·璧山第三屆美食文化節中“仙米浸龍珠”、“松茸煲老鵝”、“龍鳳呈祥”榮獲二等獎,“尚品御膳”榮獲三等獎,“大江龍愛尚店、大江龍大路店、大江龍青杠店”被評為璧山餐飲名店,品牌“大江龍”被譽為著名商標。2015年大江龍來鳳魚技藝被列入“重慶市非物質文化遺產”名錄,龍大江被確認為“第11代來鳳魚傳承人”;2016年大江龍來鳳魚技藝獲得“中華老味道”稱號。
 

熱心公益, 回饋社會
 

近年來,大江龍公司在吸納就業人員時,優先考慮農村無技能婦女、城鎮下崗職工、社會待業青年等,為解決就業和社會穩定做出了積極貢獻。與此同時,公司積極參與社會公益慈善活動,長期對孤寡老人、留守兒童、貧困學生、白血病人等群體進行資助;社會救災、公益設施建設、社會公益團體活動贊助等,大江龍公司都伸出了溫暖之手,用其真心、真情感恩回饋社會。

據不完全統計,近年來,大江龍公司及龍大江個人累計向社會捐款捐20萬余元,受到社會各界一致好評。 做一件事不在于有多大的利益,而在于有多大的價值,能把享譽中外的“來鳳魚”名菜傳承好,是我的責任。

任重而道遠

重慶市璧山區大江龍餐飲文化有限公司創始人、董事長龍大江一直踐行著“一時美味,百年傳承,千載品牌,萬事良心”的諍諍誓言。(聚焦城市網整理)

                


 

大江龍餐飲文化有限公司直營店
 

大路店
地址:重慶市璧山區大路街道文曲街81號
電話:023-41580779

 

愛尚店
地址:重慶市璧山區璧泉街道公園路6號
電話:023-41636999

 

禧緣湖上店
地址:重慶市璧山區璧青北路868號
電話:023-41639999

江湖會店
地址:重慶市璧山區沿河東路南段66號
電話:023-41428126

土鵝館
地址:重慶市璧山區春廠街41號
電話:023-41413988

 

青杠店
地址:重慶市璧山區青杠街道白云大道147號
電話:023-41787773

 

老院子
地址:重慶市璧山區璧青大道白羊路砂之船藝術商業廣場
電話:023-41550090

大江龍魚工坊
地址:璧山區泉山路26號附11號附24號3-1(南門唐城北區)
電話:023-41668333

                                (本網編輯:菊子 圖片素材:大江龍公司)

 

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