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助力酒店餐飲企業紓困解難,舉辦助企“定位培訓”加油站

作者:編輯部 來源:舌尖上的重慶網 時間:2022-08-16

 

         

8月1日至2日,為助力酒店餐飲企業紓困解難,舉辦助企“定位培訓”加油站在祥元度假山莊圓滿舉行。重慶市渝北區酒店餐飲行業協會20余名會員單位參加。這次以酒店餐飲行業企業代表為主,匯聚行業近100名學員參加,接受專業的定位知識學習,不斷提升酒店餐飲服務水平。


重慶市渝北區酒店餐飲行業協會會長王曉明在致辭中,談到資深品牌定位專家李平老師,了解他在重慶做定位方面的咨詢專業性較強,業界評價較高,所以在兩天的學習中,希望餐飲同行同仁們能夠收獲滿滿。特別是近年來,渝北區委、區政府重視餐飲業的發展,區商務委也在政策上給予扶持,為渝北轄區的酒店餐飲業快速發展營造了良好的營商環境。

 

       

據悉,通過兩天的課程學習,內容豐富。該協會梳理出幾大重點,供酒店餐飲業同仁參考和交流。

第一、定位有多重要?是否定位,可決定企業的生死。美國定位大師杰克.特勞特有這么一句名言:“企業有且僅有兩種存在方式,要么定位,要么消亡。”在講課過程中,李平老師以他的見多識廣和豐富閱歷,反復強調這一點。

第二、定位要精準地向消費者傳遞信息。比如一個店的招牌,“品牌名+品類+特性+信任狀”等各項關鍵要素,不僅要有,更要簡單直接,通俗易懂,要做到“7-70-3”。就是說要讓7至70歲的人在3秒內就能看懂明白,否則就不合格了,就要去調整改進。

第三、擁有定位的專業知識,就有了一雙能夠看穿事物本質的慧眼。“不管是經營多年的老店,還是剛開業不久的新店,甚至還在裝修中的餐飲店,他很快就能判斷出這個店能否做得走。”業內人士透露,比如重慶民稼餐飲管理公司品牌創始人王曉明,他利用定位的專業知識,把重慶江湖菜做得風生水起。

第四、經驗教訓有多深刻?比如供應鮮面的去開面館,一個面館能虧到什么地步?200多萬!這是學員代表郭某某分享的一個真實案例:供應鮮面的,去開面館是不是很有優勢?想想都讓人激動,于是我們在龍湖紫都城開了一個面館,一年時間不斷投入,一直虧到200多萬才識‘廬山真面目’”!在分享現場,這位學員說,現在還有人鼓動我們去投資面館,今天學了定位課程,可以確定地說“不投了。”

第五、用好定位,可以起死回生。

 

      

第六、專家團隊,走進企業,實地指導。通過兩天的定位學習,給現場學員指明了方向。學員表示,針對定位是個系統知識,一環扣一環,專業性很強,我們只是學了點基礎。要真正能夠讓企業脫胎換骨的,還是要進一步學習和精進。

第七、重在喚醒。“和別的培訓不同,李平的定位課程,內容非常豐富,有理論,有實操,讓所有學員豁然開朗。”行業人士認為,這樣的課程,在北上廣深等地,很火爆,費用就是幾萬十幾萬元不等;而這次李平的定位課程,沒有收取任何費用,這一善舉,得到業內外人士一致好評。

正如李平坦言,重在喚醒更多的經營者和從業者,重視定位,認清自己,認清局勢,為大家指點迷津,為重慶建設打造“國際消費中心城市”“國際美食名城”盡自己的一份力量,期待重慶餐飲行業出現更多定位精準、連鎖全國的崛起品牌。 

 

         
 

【責任編輯:馬海巖 圖片素材:汪麗】

  

 

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