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2022年重慶預制菜產業大會圓滿舉行

作者:本網編輯部 來源:舌尖上的重慶網 時間:2022-07-16

美麗之地,山水之城的重慶,盛夏七月,驕陽似火,聚焦預制菜盛事。7月15日,中國西南(重慶)食品科技城正式開園迎來了2022重慶預制菜產業大會成功舉行。“巴渝工匠”杯中式烹飪廚師技能競賽初賽如期舉行,吸引了來自我市區縣的參賽選手角逐比賽,達到了預期的效果。
開幕式上,中國烹飪協會副會長喬杰、市商務委一級巡視員曾誠、市烹飪協會會長王順海致辭,舉行了重慶市烹飪協會預制菜專委會成立暨揭牌儀式、重慶西南大學食品學院揭牌儀式等多項活動。隨后,中國烹飪協會、市商務委等相關領導巡視“預制菜”及食品食材展示區,現場了解食品加工、食品安全等情況,給予肯定和認可。

在論壇上,重慶商務職業學院烹飪學院、皓元食品集團、飯巢品牌、盒馬鮮生、廣州邁德樂食品和吳萬里烹飪傳承相關負責人六位嘉賓,探討風口之下,重慶預制菜產業如何做大做強?必將迎來預制菜的“春天”。 據中國預制菜產業聯盟數據顯示,今年預制菜市場規模預計達到4100億元。毫無疑問,預制菜產業就是一個時代新風口。截至2022年5月份,我國現存預制菜相關企業6.67萬家。
中國烹飪協會副會長、重慶市烹飪協會會長王順海分享了中國預制菜的現狀和未來趨勢。他睿智的戰略眼光和獨到的見解,闡述了預制菜的“七化工程”:單品化、規;、工業化、產業化、智慧化、集群化和國際化,打通產業鏈、用戶渠道和應用場景做好產業價值鏈,通過S(優勢)W(劣勢)O(機會)T(挑戰)分析預制菜的“味來”等觀點,以及解讀“五斗米預制菜單品思考”,比如糯米鴨打造大師菜大眾化,酒店菜百姓化。還舉行了經典預制菜品鑒晚宴暨行業文藝盛典,皓元食品集團董事長黃友主致答謝詞,面對餐飲革新的大環境,預制菜市場的“味”來是樂觀的,是光明的。

據了解,中國西南(重慶)食品科技城位于重慶市渝北區空港工業園區內。是由實力雄厚的溫州明星企業和重慶皓元食品有限公司共同投資10億元人民幣,秉承“致力于科技引領、創新驅動”宗旨打造的,集安全、綠色、特色食品研發、教學、生產加工、市場銷售,新型平臺化產業集群的園區;是重慶主城區唯一規模10萬平方米以上的食品科技城。食品科技城內道路寬敞、綠化優美,是園林式現代工業園區。目前,該項目已完成“三通一平”,計劃2024年10月建成投產,并在3-5年內形成年產值20億元到100億元經營目標,將會解決3000人就業,成為重慶食品行業的標桿企業。
本次活動由中國烹飪協會指導,在市商務委、市經信委,渝北區人民政府的支持下,重慶市烹飪協會主辦,重慶皓元食品集團承辦,重慶商務職業學院、重慶市餐飲行業協會、重慶市火鍋協會、重慶市農產品加工業協會、重慶市中小企業發展研究會、重慶市渝北區酒店餐飲行業協會、重慶市渝北區三亞灣水產商會、重慶市食品批發業協會、吳萬里烹飪傳承、中國食文化研究會陳志剛川菜傳承工作室、潘戀國家級技能大師工作室、重慶市新東方烹飪職業學院、重慶潼南渝都商會等友好商協會、國內頂級相關院校,以及人民網、重慶日報等中央、重慶相關媒體參加。在大會期間,皓元食品、山水兩江柴火雞等企業供應商展示了“預制菜”食品食材產品,也吸引了來自全國各地的企業進行交流合作。 本網原創:舌尖上的重慶網 供圖:謀賽云

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